|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Філе тунця (Thunnus Albacares), або лоінс - це цільний шматок риби зі спинної частини, очищений від шкіри та кісток (б/ш). Виловлений у теплих водах Тихого, Атлантичного та Індійського океанів, цей тунець належить до популярного виду жовтоперого тунця.
М'ясо має насичений червоний колір, щільну текстуру з мінімальною кількістю прожилок та ніжний, ледь вловимий аромат. Завдяки цим якостям та високому вмісту білка (близько 24 г на 100 г продукту), філе ідеально підходить для приготування суші, сашимі, ролів, а також для створення стейків, тартарів, карпаччо та інших гарячих або холодних страв.